澪之料理帖[日本2017年黑木華主演電視連續劇]

《澪之料理帖》是日本放送協會（NHK）2017年製作播出的勵志時代劇，由柴田岳志、 佐藤峰世執導，藤本有紀編劇，黑木華主演，2017年5月13日首播。 該劇改編自高田郁同名系列小說，講述了大阪少女澪憑藉精湛的料理手藝在江戶跨越重重險阻最終成長為一流料理人的故事 。

劇情簡介

1802年（享和二年）的一場洪災讓8歲的大坂少女澪的失去了雙親，又與發小兒野江失散。孑然一人的澪遇到了天滿一兆庵的老闆娘阿芳，在她的幫助下開始學習廚藝。在廚房還禁止女人入內的年代，她展現了自己天生的味覺能力。但是，天滿一兆庵毀於火災，澪與阿芳隨阿芳的夫君嘉兵衛來到江戶。因為不可思議的緣分，澪受蕎麥麵店“鶴屋”老闆種市之邀到他店裡工作。江戶與關西的口味截然不同讓澪十分困惑，競爭對手也千方百計迫害她，同時，與身份懸殊的武士小松原的戀愛也她苦惱。圍繞在她身邊的，有單戀她的醫生源齊，有對她的料理提出辛辣意見的清右衛門，有熱心照顧她房東阿良，還有吉原的花魁旭太夫。在這些性格各異的人們或嚴厲或溫柔的幫助下，澪跨越著重重困難，在成為女廚師的道路上奮力前行   。

分集劇情

第1集怪味飯

秋天，蕎麥麵店“鶴屋”的店主種市腰痛加劇，就命從大阪來的女廚師澪擔任主廚。澪接手的第一天，她用便宜的鰹魚精心製作了時雨煮。然而，江戶人喜歡新上市的海鮮，夏天鰹魚上市時大家都分爭著買，而秋天的鰹魚無人問津，有“貓不理”之稱。儘管只要嘗一口澪做的時雨煮就能了解秋天鰹魚的美味，但不論澪和種市如何賣力推銷，客人們仍不肯嘗試。這時，醫生源齊的無心之言，給了澪啟發，她想出一個吸引客人的主意。

第2集濃情茶碗蒸

武士小松原批評澪忘記了料理最基本的原點。澪反覆琢磨他的話，意識到自己的料理的不足之處是湯汁。阿芳鼓勵澪去江戶第一飯店登龍樓體驗足以成為其榜樣的味道。品嘗了最高級的湯汁的嗞味後，澪反覆試驗如果才能做出那樣的味道，但總是做不出理想的湯汁。就在這時，阿良的丈夫伊佐三來到鶴屋，澪請他品嘗正在研究中的高湯。伊佐三的話給了澪啟發。

第3集三葉沙拉

澪研發的“粘粘糊糊茶碗蒸”登上了江戶料理排行榜，而且一上榜就得到了僅次於“大關”的名次——“關脅”。種市終於實現了長年的夢想，不禁喜極而泣。鶴屋又聘用了一個叫小藪的女孩子在店裡幫忙。但是，受到好評後本應生意更紅火的鶴屋卻忽然顧客見少。因為又有其他的飯店模仿鶴屋推出了茶碗蒸。那家店就是登龍樓。登龍樓在排行榜上名列“大關”，是江戶的一流飯店。阿芳作為顧客到登龍樓品嘗茶碗蒸。不料，她剛吃了一口茶碗蒸，就氣沖沖地跑到廚房，與廚師長發生了衝突。原來，阿芳發現登龍樓的湯汁與澪辛辛苦苦研製出來的湯汁極其相似，她不能容忍澪的勞動成果就這樣被人剽竊。結果，阿芳被登龍樓的人打傷了。

第4集苦味蕗飯

阿芳被登龍樓的人打傷，而澪發明三葉套餐後，登龍樓搶先一步推出內容完全一樣的同名料理，這只能是看到過澪研究料理的人泄的密。其實，在鶴屋幫忙的阿蕗是登龍樓派來的臥底。澪察覺到登龍樓的卑鄙，闖進登龍樓，向店主采女宗馬抗議。采女打了做出與鶴屋相似的料理的廚師末松，將其趕出登龍樓，然後向澪道歉。但是，對於菜譜與澪一樣這件事，他的解釋是澪的料理亦非獨創，並不存在盜用一說。不管怎樣，鶴屋的人們終於又恢復了笑容。但是，不久之後的一個晚上，鶴屋突然失火，整座店燒成一片瓦礫。

第5集翡翠一口珠

鶴屋被燒毀，吉原的旭日太夫托又次給澪送來十兩金，並說如果澪還沒有放棄做料理，就用這些錢重振旗鼓。而且旭日太夫的信上寫了“雲外蒼天”幾個字。澪回想起小時候占卜師說過她的面相是“雲外蒼天”，如果受得住艱難困苦終能守得雲開見月明。利用太夫的錢，鶴屋得以易址重建。出版商坂村堂帶著自己僱傭的廚師來到鶴屋。那個廚師正是曾經在江戶天滿一兆庵工作過的富三。他知曉阿芳的獨子佐兵衛失蹤的真相。另一方面，小松原奉命為嘉祥儀式製作前所未見的新甜點，這讓一向不喜甜食的他很苦惱。而與此同時，澪也在為暑伏丑日該做什麼以“U”字開頭的應季料理而發愁。

第6集物盡其用

知道佐兵衛失蹤之謎的富三告訴阿芳，佐兵衛眠花宿柳散盡錢財，後來殺了妓女後逃走。阿芳不相信兒子會殺人，迫切希望找到佐兵衛。富三利用阿芳著急找兒子的心情，向她討了簪子去抵押，說會用這些錢到吉原打聽佐兵衛的下落。其實，他是在撒謊。澪不相信富三，要富三把簪子還給阿芳，卻不是他的對手。幸好又次及時出現，揭穿了富三的謊言。所謂佐兵衛拿店裡的錢去包養吉原的妓女結果又殺死妓女後逃走云云，全是富三瞎編的。盜用店裡錢的人正是富三。又次不能容忍富三，他抓住富三一頓好打，但是阿芳阻止了他。對阿芳來說，只要確定兒子沒有殺人就足夠了。

第7集軟拌海鰻

源齊請澪到吉原幫忙。原來，旭日太夫所在的翁屋從大坂買來了海鰻，但是廚師們都不會對付這種兇猛的魚，又次更是被海鰻咬傷了。源齊有意請澪到翁屋幫助料理海鰻，而澪也想藉此機會為自己的髮小兒旭日太夫做吃的。但翁屋的老闆卻不相信女廚師的技藝，堅決不同意讓澪下廚房，而是從喜字屋借來廚師。不出澪之所料，喜字屋的廚師不熟悉海鰻習性，束手無策。最終還是澪一展所長，而且在又次和源齊幫助下，她終於見到了朝思暮想的旭日太夫。

第8集寒鰆海帶卷

源齊告訴澪小松原的真實身份是將軍的御膳奉行，澪大吃一驚。時光飛逝，轉眼到了正月，每年定例的料理排行榜的出版商提出讓難分伯仲的鶴屋與登龍樓進行料理對決。澪一口答應了。比賽的題目是“寒鰆”。就在此時，流傳出某御膳奉行把只有將軍才能吃的特別食物外泄給商家而被判自盡的訊息，一心掛念小松原的澪神思恍惚，結果割傷了手指。

分集劇情參考資料 

演職員表

演員表

角色	演員	備註
黑木華	澪
森山未來	小松原	簡介 武士，“鶴屋”的常客
永山絢斗	永田源齊	簡介 醫生
成海璃子	旭太夫/野江	簡介 吉原翁屋花魁
小日向文世	種市	簡介 “鶴屋”的老闆
安田成美	阿芳	簡介 天滿一兆庵的老闆娘
國廣富之	嘉平衛	簡介 天滿一兆庵的老闆
柳下大	佐兵衛	簡介 天滿一兆庵的的獨生子
麻生祐未	阿良	簡介 金澤町長屋的住戶，澪的鄰居
蒔田彩珠	阿藪	簡介 登龍樓派到鶴屋的臥底
小林正寬	伊佐三	簡介 木工，阿良的丈夫
萩原聖人	又次	簡介 翁屋的廚師
柳生美結	菊乃	簡介 翁屋的新人
木村祐一	清右衛門	簡介 暢銷小說作家
村杉蟬之介	坂村堂嘉久	簡介 坂村堂店主
毎熊克哉	末松	簡介 登龍樓的廚師長
松尾鈴木	釆女宗馬	簡介 登龍樓的主人
伊武雅刀	伝右衛門	簡介 “翁屋”的主人
大倉孝二	富三	簡介 天滿一兆庵的前廚師
波岡一喜	駒澤彌三郎	簡介 早帆的丈夫
佐藤惠	早帆	簡介 小松原的妹妹
山崎一	坂梨志摩守	簡介 若年寄，負責進奉給將軍的飲食和點心
林田悠作	太一	簡介 阿良的養子
久野雅弘	大坂屋的夥計
濱田道彥	小飯攤的店主
坂井香奈	登龍樓女招待
大庭愛未	澪（少年）
安藤美優	野江（少 年）
星田英利	水原東西	簡介 看相師
小久保壽太	卯吉
藤井亞紀	引船女郎
岩田丸	職業介紹人
山崎秀樹	傭人
齋藤絢永	健坊
村松卓矢	乞丐
富田エル	松葉	簡介 吉原的妓女
西岡野人	小工
助川嘉隆	小工
松本ししまる	客人
多田木亮佑	客人
岩崎博	永田陶齊	簡介 御醫，永田源齊的父親
大谷亮介	喜字屋廚師
佐藤文吾	酒井右近
小杉幸彥	商人
望月寬子	新婦
三谷昌登	叫賣印刷品的男人
西原康彰	看熱鬧的人
伏見狸一	看熱鬧的人

職員表

製作人	城谷厚司、山本敏彥
原著	髙田郁
導演	柴田岳志、佐藤峰世
編劇	藤本有紀
攝影	古川真廣
配樂	清水靖晃
剪輯	松屋周平
美術設計	青木聖和
燈光	佐野清隆
錄音	奧山操
場記	加賀見佳子

料理監修	柳原尚之
時代考證	大石學
風俗考證	青木直己、小澤詠美子
資料提供	高津克幸
所作指導	花柳壽樂
大阪方言指導	井上裕季子
特殊化妝	江川悅子

演職員表參考資料  

角色介紹

澪之料理帖[日本2017年黑木華主演電視連續劇]	澪 演員黑木華 出生於大阪的女廚師，享和二年的水災奪走了她父母的性命，後來，飯店“天滿一兆庵”的老闆娘收留她在店內工作。因為只有她一人發現店內料理的味道變了是由於井水的味道變了，所以店主嘉兵衛提拔她當廚師。從那以後，她接受了嚴格的廚藝訓練，也開啟了風波不斷的人生。到江戶後，在種市經營的“鶴屋”大展拳腳。
澪之料理帖[日本2017年黑木華主演電視連續劇]	小松原 演員森山未來 武士，澪供職的“鶴屋”的常客。經常對澪所做的料理髮表很專業的批評，不僅僅是在廚藝方面，在澪作為廚師的生存方式上，也給她指明了道路。他既嚴格又充滿愛心，讓澪漸漸為之著迷。平時是一身浪人裝束，其真實身份是個謎。
	永田源齊 演員永山絢斗 身為御醫之子，卻以町醫生的身份與市井小民們一起生活。自從看到在供奉狐妖的稻荷神社虔誠祈禱的澪之後，他就與以澪為首的長屋、鶴屋的人們建立了親密關係。從醫生的立場，為澪的料理提供有效的建議，在鼓勵澪的同時，也對她暗生情愫。
澪之料理帖[日本2017年黑木華主演電視連續劇]	阿芳 演員安田成美 大坂飯店“天滿一兆庵”的老闆娘，收留了因水患而流離開失所的孤兒澪，像母一樣撫養澪長大。她給澪喝的粥的味道成為日後澪所做的料理味道的原點。在江戶，她與澪在長戶棲身，澪仍稱她為“夫人”。她的心愿一是找到下落不明的兒子佐兵衛，二是在江戶重開“天滿一兆庵”。
澪之料理帖[日本2017年黑木華主演電視連續劇]	種市 演員小日向文世 澪所在的蕎麥麵店“鶴屋”的主人。當看到在荒蕪的稻荷神社拚命打掃的澪時，仿佛看到了他十七歲時去世的女兒，於是，聘用澪擔任鶴屋的廚師。溫暖地關注和守護著因不了解江戶人口味而陷入苦戰的澪，並給予她支持。
澪之料理帖[日本2017年黑木華主演電視連續劇]	嘉兵衛 演員國廣富之 大坂飯店“天滿一兆庵”的老闆。發現了年幼的澪的料理天份，雖然當時沒人認為女性能當廚師，仍不顧偏見，培養澪成為女廚師。飯店被燒毀後，帶著妻子阿芳和澪到江戶投奔兒子佐兵衛，沒想到佐兵衛失蹤，他一急之下病倒，最終撒手人寰。
澪之料理帖[日本2017年黑木華主演電視連續劇]	旭日太夫 演員成海璃子 吉原翁屋的花魁。人稱吉原第一美人，色藝雙絕，但是輕易不露面，所以又傳說為“夢幻花魁”。在翁屋享有特別待遇，因為特別有人情味兒而到其他妓女的欽佩。當得知坊間熱議的“茶碗蒸”出自一位來自大阪的女廚師之手時，她發現做出這種味道的是自己的髮小兒澪。

角色介紹參考資料  

幕後花絮

該劇是NHK“周六時代劇”的開檔劇集。

演員黑木華是首次擔任NHK劇集的主演，也是首次主演時代劇。

劇中每集都有原創的江戶料理登場。

原作曾兩次由朝日台改編為SP，由北川景子擔任主演。